दहीबड़ा कैसे बनाएं –Dahi Vada Recipe in Hindi

दहीबड़ा कैसे बनाएं – घर पर मुलायम और स्वादिष्ट दही बड़ा बनाने की आसान रेसिपी

दहीबड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासकर त्योहारों, शादी-ब्याह और पार्टियों में बनाया जाता है। होली, दिवाली या किसी भी खास मौके पर दहीबड़ा जरूर बनाया जाता है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है। अगर आप भी घर पर मुलायम और स्पंजी दहीबड़ा बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है।

दहीबड़ा बनाने की सामग्री

बड़ा (वड़ा) बनाने के लिए:

·  1 कप धुली उड़द दाल

·  1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

·  1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

·  स्वादानुसार नमक

·  तलने के लिए तेल

·  दही के लिए:

·  2 कप ताजा दही

·  1–2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

·  स्वादानुसार नमक

·  ऊपर से डालने के लिए:

·  इमली की मीठी चटनी

·  हरी चटनी

·  भुना जीरा पाउडर

·  लाल मिर्च पाउडर

·  चाट मसाला

·  बारीक कटा हरा धनिया

दहीबड़ा बनाने की विधि

1. दाल तैयार करें

सबसे पहले उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर 4–5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद दाल का पानी निकाल लें और इसे मिक्सर में बिना ज्यादा पानी डाले पीस लें। घोल को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए 4–5 मिनट अच्छे से फेंटें।

2. वड़ा बनाएं

अब इसमें नमक, हरी मिर्च और अदरक मिलाएं। कढ़ाही में तेल गरम करें। हाथ को हल्का गीला करके घोल से छोटे-छोटे वड़े बनाकर तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

3. वड़ों को पानी में भिगोएं

तले हुए वड़ों को 15–20 मिनट के लिए गुनगुने पानी में डाल दें। फिर हल्के हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें। इससे वड़े मुलायम बनते हैं।

4. दही तैयार करें

दही को अच्छे से फेंट लें। इसमें नमक और थोड़ी चीनी मिलाएं। दही को स्मूद और क्रीमी बना लें।

5. दहीबड़ा तैयार करें

अब एक प्लेट में वड़े रखें और ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें। फिर इमली की चटनी, हरी चटनी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

परफेक्ट मुलायम दहीबड़ा बनाने के टिप्स

दाल को अच्छी तरह फेंटना जरूरी है, इससे वड़े नरम बनते हैं।

वड़ों को तलते समय आंच मध्यम रखें।

दही ताजा और हल्का मीठा हो तो स्वाद और बढ़ जाता है।

परोसने से पहले दहीबड़ा 1–2 घंटे फ्रिज में रखें, इससे स्वाद और अच्छा आता है।

निष्कर्ष

दहीबड़ा एक स्वादिष्ट और ठंडक देने वाला व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसा मुलायम और टेस्टी दहीबड़ा बना सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे जरूर ट्राय करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।

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