गुलाब जामुन रेसिपी - Gulab Jamun Recipe

गुलाब जामुन रेसिपी | घर पर मुलायम और रसदार गुलाब जामुन कैसे बनाएं

गुलाब जामुन (Gulab Jamun Recipe in Hindi) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो हर त्योहार और खास मौके पर बनाई जाती है। चाहे दिवाली हो, शादी हो या कोई खुशी का अवसर – गुलाब जामुन सभी को पसंद आते हैं। इस पोस्ट में हम आपको बताएंगे कि घर पर नरम और रसदार गुलाब जामुन कैसे बनाएं, वो भी आसान शब्दों में।

📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients for Gulab Jamun)

जामुन के लिए:

1 कप खोया (मावा)

2 बड़े चम्मच मैदा

2 बड़े चम्मच दूध

1 चुटकी बेकिंग सोडा

घी या तेल (तलने के लिए)

चाशनी के लिए:

1½ कप चीनी

1½ कप पानी

3–4 इलायची (कुचली हुई)

1 छोटा चम्मच गुलाब जल

कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)

👩‍🍳 गुलाब जामुन बनाने की विधि (Step-by-Step Method)

1️⃣ चाशनी तैयार करें

एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर गैस पर रखें।

5–7 मिनट तक उबालें।

इलायची और केसर डाल दें।

जब चाशनी हल्की चिपचिपी हो जाए, गैस बंद कर दें।

अंत में गुलाब जल मिलाएं।

👉 ध्यान रखें: चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी न हो।

2️⃣ जामुन का आटा तैयार करें

एक बाउल में खोया अच्छी तरह मसल लें।

उसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं।

धीरे-धीरे दूध डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।

आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा ढीला नहीं होना चाहिए।

3️⃣ गोले बनाएं

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

हाथ से चिकने और बिना दरार वाले गोले तैयार करें।

4️⃣ जामुन तलें

कढ़ाई में घी या तेल हल्का गर्म करें।

गैस धीमी रखें।

जामुन डालकर हल्के हाथ से घुमाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म न हो, वरना जामुन बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे।

5️⃣ चाशनी में डालें

तले हुए गरम जामुन को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें।

1–2 घंटे तक चाशनी में भीगने दें।

अब आपके घर के बने मुलायम गुलाब जामुन तैयार हैं! 😍

💡 परफेक्ट गुलाब जामुन बनाने के टिप्स

खोया ताजा और मुलायम होना चाहिए।

जामुन तलते समय गैस हमेशा धीमी रखें।

चाशनी पतली रखें ताकि जामुन अच्छे से रस सोखें।

अगर दरारें आ रही हों तो थोड़ा दूध और मिलाएं।